Lembab dan berlimpah, Lemon Ricotta Cake yang lezat ini menggunakan bahan-bahan yang mudah untuk membawakan Anda satu suguhan yang sangat lezat. Pegangan ramping kue Italia konvensional, ideal untuk Paskah atau bahkan Waktu Ibu!

Mengapa kamu harus suka?

Membuat kue ini sebenarnya tidak sesederhana itu, cukup masukkan semua bahan ke dalam wadah dan campur hingga tercampur rata, lalu masak di atas kompor. Dilakukan!

Anda dapat dengan mudah membuat ini menjadi satu kue besar yang tebal, atau bahkan membagi adonan ke dalam 2 wajan untuk variasi ukuran yang lebih kecil untuk diberikan sebagai hadiah atau bahkan menunjukkan kepada keluarga selama beberapa malam.

Sebenarnya apa sih Lemon Ricotta Cake itu?

Ini sebenarnya adalah hidangan Italia yang berasal dari Sisilia. Tentu saja ada banyak varian tergantung pada daerah – beberapa terdiri dari kulit pie, kayu manis atau bahkan lemon atau kulit jeruk dan/atau ekstrak, sementara beberapa terdiri dari ketiganya!

Ada variasi yang dibuat dengan kerak soliter (kerak bawah) atau bahkan kerak ganda (kerak di bagian depan dan bawah) juga. Tim kami ingin membuat variasi yang ramping tanpa kulit pai, serta banyak tepung ekstra yang disumbangkan ke campuran untuk membantunya tetap satu sama lain. Hasilnya sebenarnya dekaden, cocok dengan favorit atau bahkan kopi.

Persis seperti yang Anda Butuhkan

  • Ricotta – Ricotta toko kelontong rutin sebenarnya yang terbaik – pilih susu utuh, ricotta lemak lengkap untuk struktur beludru dan lembab bersama dengan ujung rasa manis. Beberapa toko makanan pasti akan menawarkan ricotta yang telah disimpan di taburi, oleh karena itu yang terbaik adalah mencegah variasi ini.Telur – Untuk hasil terbaik, pastikan untuk menggunakan telur suhu kamar.
  • Gula – Tim kami menyarankan gula kastor, juga dikenal sebagai gula yang sangat bagus. Anda juga dapat dengan mudah memanfaatkan gula mentah sebagai alternatif.
  • Personal Lifting Flour – Ini sebenarnya ada bubuk masak dalam campuran, jika menggunakan semua tepung fungsional, termasuk 1,5 sdt baking powder dan 1/2 sdt natrium bikarbonat.
  • Lemon Zest – Anda dapat dengan mudah mengganti kulit lemon dengan jeruk dalam perasan atau bahkan meninggalkannya.
  • Signifikansi Vanilla – Kecualikan jika Anda memilih, atau bahkan alternatif bersama dengan signifikansi almond jika Anda mau.

Saran Wandercook

  • Ricotta – Jika Anda memiliki ricotta encer, selalu buang airnya terlebih dahulu. Ini akan memberi Anda struktur terbaik di kue terakhir.
  • Kalahkan Adonan – Kalahkan selama beberapa menit untuk mencegah struktur telur / lembek, serta mencapai permukaan yang jauh lebih lembut.
  • Saat Memasak – Selalu gunakan rak tengah sehingga tidak cepat matang. Periksa sesering mungkin untuk mencegah pencoklatan yang berlebihan.
  • Simpan di Kulkas – Karena kue ini mengandung ricotta (juga dikenal sebagai keju), kue ini harus disimpan di lemari es dan ditawarkan dalam keadaan dingin.

Bahan

180 g mentega dilunakkan, 6,5 ons
1 cangkir tepung self-raising
1 1/2 cangkir gula pasir
2 cangkir keju ricotta disaring jika berair, 400 g / 14 oz
3 telur
2 sdt esens vanila
1 kulit dari satu lemon
Opsional:
gula icing / gula halus hingga menjadi debu

cara memasak

  • Pra-panaskan kompor Anda ke 180 ° C / 360 ° F.
  • Sertakan mentega lunak Anda serta gula ke dalam piring besar. Lotion menggunakan mixer atau pengocok portabel selama sekitar 2-3 menit atau sampai campuran menjadi lembut dan lembut.
    180 g mentega, 1 1/2 cangkir gula pasir
    Setelah menonjol dalam keju ricotta dan lanjutkan pencampuran pada pembentukan sedang-tinggi selama 5 menit.
  • 2 cangkir keju ricottaDalam wadah kecil, masukkan telur, vanili, dan kulit lemon. Campurkan dengan lembut, kemudian tambahkan campuran ricotta dan campurkan pada pembentukan rendah-sedang.
    3 butir telur, 2 sdt vanilla, 1 kulit lemon
  • Untuk tip terakhir, masukkan tepung terigu dan aduk perlahan dengan adonan menggunakan sendok kayu. Jangan overmix tip ini, lanjutkan sampai cukup terintegrasi.
  • 1 cangkir tepung pengangkat pribadi
  • Kumpulkan wajan penggorengan berbentuk pegas atau bahkan tinggi (sekitar 20-22 cm / 8-9 inci) bersama dengan laporan memasak (atau bahkan bermata dengan mentega bersama dengan pembersihan gula icing). Masukkan semua adonan ke dalam dan remas bagian depan dengan bagian belakang sendok atau spatula.
  • Tonjolkan kue di rak memasak paling terjangkau atau bahkan di tengah. Masak selama 30-50 menit atau bahkan sampai tusuk sate tampak bersih.
  • Cari yang memimpin saat mulai kecoklatan, ini biasanya merupakan indikasi praktis disiapkan.
  • Hilangkan keluar dari kompor dan nyalakan hingga matang di penggorengan selama 15 menit.
  • Keluar dari penggorengan, potong dan lakukan. Opsional: Kotoran bersama dengan gula icing.
    gula icing / gula halus